肽是兩個或兩個以上氨基酸以肽鏈相連的化合物，是介于大分子蛋白質和小分子氨基酸之間的一段最具活性、最易吸收、最能激發人體再生系統的功能性營養。肽是構成人體內酶、激素、抗體、神經間質等活性物質不可替代的材料，是生命之源。肽具有原蛋白質和單體氨基酸不具備的獨特的生理活性和醫療保健作用，具備營養、保健、治療三重功能。

隨著越來越深入的研究，肽的許多作用都被證實。肽是涉及人體內多種細胞功能的重要物質。肽可以合成細胞，并調節細胞的功能活動。肽在人體作為神經遞質，傳遞信息。肽可在人體內作為運輸工具，將人體所食的各種營養物質與各種維生素、生物素、鈣及對人體有益的微量元素輸送到人體各細胞、器官和組織。肽是人體重要的生理調節物，它可全面調節人體生理功能，增強和發揮人體生理活性，它具有重要的生物學功能。肽對人的細胞活性、功能活動、生命存在來講，具有不可替代的重要性。

肽優于高蛋白。

高蛋白是分子量在5萬以上的氨基酸鏈，最終被人體合成肽才能吸收，但人體分解蛋白質，合成肽的數量微乎其微。高蛋白攝取太多，有很多副作用，它自身具有營養性，但不具備功能性;肽不是高蛋白，肽是一種功能蛋白，人食后不但不會引起營養過剩，而且可以調節人體的營養平衡。

肽由氨基酸合成，優于氨基酸。

肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物，它比單個的氨基酸作用大上千倍。

經過百年發展，肽的研究已取得突破性進展。肽類物質的應用越來越廣泛，涉及醫藥、食品、化妝品等行業。

肽­的種類

肽的種類繁多，大體上分三類：

動物肽(膠原蛋白肽、胸腺肽等)

植物肽(大豆肽、玉米肽等)

化學合成肽、藥物類(催產肽、胃泌素四肽等)

生物學家將肽稱為"氨基酸鏈"，將小分子活性多肽統稱為生物活性肽。那么，­何謂多肽?

將11個以上的氨基酸連接起來的肽稱之為多肽。 11個以下的稱為小肽或低聚肽。

生活中的多肽物質舉例：

小肽(低聚肽)如：

2肽青霉素

5肽胸腺肽

8肽催產肽等

多肽(大肽)如：

32肽成骨素

41肽羊胎素

51肽胰島素

580肽紅細胞等 ­

世界科學家說"肽"

【美】朱棣文（著名美籍華裔科學家、諾貝爾獎獲得者）

二十一世紀的生物工程就是研究基因工程與蛋白質工程。研究蛋白質，某種意義上講，就是研究多肽。

【英】馬里奧斯凱拉扎伊（著名生理學家）

肌肽絕不是一個不起眼的小分子，而是具有一系列驚人的保健作用：具有抗氧化劑、自由基清除劑、抗糖化劑、螯合物和膜的穩定劑。

【美】何大一（艾滋病"雞尾酒"療法發明人）

可借鑒艾滋病治療經驗，利用合成的多個氨基酸鏈即"多肽"，阻止非典型肺炎病毒入侵人體細胞。

【美】尤格林博士

肽幾乎被用于治療任何疾病，無藥可與其相比。

【加】克雷爾辛斯教授

肽能使無論何種病因引起的肝病得到明顯好轉。

【日】田澤惠一

肽具有全方位的作用。

【德】鮑威爾克魯德博士

找到一種新的抗衰老藥物肽，肽能使人變得年輕、健康，肽使化妝品世界發生了巨大變化。

【中】鄒遠東

生物活性肽：21世紀人類健康的寵兒。肽引發21世紀營養革命。生物活性肽具有極強的活性和多樣性，已在全世界范圍內引起關注，生物活性肽賦予21世紀人類新的生機。

美國皮膚老化國際研究會主席尼古拉斯﹒佩里扎醫學博士已在美國出版了《佩里扎的承諾》《肽、神經肽，28天讓我們年輕10歲》，該書亞馬遜排名總榜第一位；英國生理學家撰寫出版的《肌肽健康長壽的新奧秘》也成為世界2006年最受歡迎的書。

中國"肽"專家鄒遠東也撰寫出版了《多肽與健康》《阻擊非典、中國肽谷》也受到了國內外肽消費者的極力追捧。

論多肽的十大生理功能

世界著名多肽專家，酶法多肽專家、肽營養專家、聯合國和平使者

鄒遠東

分子量在1000D以下的小肽，具有十大生理功能。

1

是載體功能。小肽以自身的生理活性，顯示出載體功能。它可把人體服用的其他營養物質。如鈣、鐵、鋅、錳、銅、鉀、鈉，各種維生素、生物素，載在自己的本體上。

2

是螯合功能。小肽可與各種常量元素和微量元素螯合，螯合成小肽結合鈣、小肽結合鋅、小肽結合鐵、小肽結合銅、小肽結合錳等。這些與小肽結合過的常量元素和微量元素，能夠100%被人體吸收和利用。

3

是吸附功能。小肽進入人體后，將人體服用的其他營養物，吸附在自己的本體上。

4

是運輸功能。小肽進入人體后，顯示出運輸功能的作用。它通過裝載、吸附功能，將各種營養物質運輸到人體所需部位。

5

是動力功能。小肽被人體吸收后，以自身的活性為動力，參與人的生命和生理活動。

6

是遞質功能。小肽被人體吸收后，作為神經遞質，給人的各器官各系統傳遞信息，使人體更聰慧更靈敏，配合更默契。

7

是"警察"功能。每種肽都有不同的分工。有的肽作為"警察"，發現體內變異的肽，不合格的肽，它就會去吻她，被吻過的肽，最終被另一種如同"粉碎機"的肽將其粉碎，被排出體外。

8

是平衡功能。肽在人體，就像瓶子裝水一樣，水滿、自流被排出體外。而且小肽在人體代謝的速度是非常快，人體服用數量的速度還沒有人體代謝的快。

9

是能量功能。蛋白質是構成人體的主要物質。人體蛋白質是通過吸收小肽的形式實現的。人體含肽率越高，活性就越強，能量就越大。

10

是抗體功能。小肽進入人體后，首先與人的細胞膜融合，使細胞膜產生抗體，小肽與細胞膜融合后產生的抗體，使各種病毒不得進入細胞膜，這樣細胞膜就不會感染，人體也不易患病。